精制工業(yè)鹽若在工業(yè)鹽中檢測出對人體有害的氟、鋇、砷、鉛等重金屬嚴重過標或者有亞硝酸鹽等物質(zhì),根據(jù)司法解釋規(guī)定,無疑可將其行為認定為生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。但目前司法實踐遇到較多的都是工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別僅僅是缺碘
福州日曬鹽在于對雜質(zhì)的要求不同。工業(yè)鹽對雜質(zhì)包含:水分,水不溶物,鈣鎂離子,硫酸根離子。食鹽對雜質(zhì)要求增加了:氟,鋇,砷,鉛等對人體健康有影響的指標。也就是說,根據(jù)產(chǎn)品標準,工業(yè)鹽在出廠的時候,雜質(zhì)中幾個重金屬的指標標準是不需檢測的。
福州工業(yè)鹽“工業(yè)鹽”特有的名詞讓人感覺對人體健康威脅很大,但是否有毒有害應該以科學的鑒定為準,而非“工業(yè)鹽”還是“食用鹽”之類的名稱。根據(jù)工業(yè)鹽國-家標準GB/T 5462-2003 以及食用鹽國-家標準GB 5461-2000可以看出,
氨水易分解放出氨氣,溫度越高,分解速度越快,可形成爆炸性氣氛。若遇高熱,容器內(nèi)壓增大,有開裂和爆炸的危險。與強氧化劑和酸劇烈反應。與鹵素、氧化-汞、氧化銀接觸會形成對震動敏感的化合物。
二硫蘇糖醇(Dithiothreitol,簡稱為DTT)是一種小分子有機還原劑,化學式為C4H10O2S2。其還原狀態(tài)下為線性分子,被氧化后變?yōu)榘蜴I的六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)。二硫蘇糖醇的名字衍生自蘇糖(一種四碳單糖)。DTT的異構(gòu)體為二硫赤糖醇(DTE),即DTT的C3-差向異構(gòu)體。
草酸是一種有機物,化學式為H?C?O?,是生物體的一種代謝產(chǎn)物,二元弱酸,廣泛分布于植物、動物和真菌體中,并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。
無色單斜片狀或棱柱體結(jié)晶或白色粉末,氧化法草酸無氣味,合成法草酸有味。150~160 ℃ 升華。在高熱干燥空氣中能風化。
草酸根有很強的配合作用,是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時,其溶解性大大降低,如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對必須礦物質(zhì)的生物有效性有很大影響;當草酸與一些過渡性
草酸是一種弱酸。其電離常數(shù)Ka1=5.9×10-2 ,二級電離常數(shù)Ka2=6.4×10-5。具有酸的通性。能與堿發(fā)生中和,能使指示劑變色,能與碳酸根作用放出二氧化碳。
該品具有強烈腐蝕性。其粉塵或濃溶液可導致皮膚、眼或黏膜的嚴重損害。具有較強毒性和腐蝕性。草酸對人的低致死量為71mg/kg,對成年人的致死量為15~30g。